一、农业习俗

坛丘农村是种植水稻地区。水稻生产季节性强，传统习俗多。古话说：立夏下种，夏至种田（插秧），小暑发棵（长粗），大暑烤田（田中断水、晒干），白露白满满（抽穗），秋分稻透齐，寒露割青稻，霜降斫（割）早稻，立冬一齐倒，十月稻上场，家家脱粒忙，冬至到小寒、牵砻舂米好辰光。

（一）罱河泥

冬春季节，农民准备好罱网、罱夹、罱罩、船只，开好泥塘，挖通泥沟，等无风或微风日到荡漾、溪河罱泥。罱泥时2人一条船、1人船头、1人船梢。罱泥工具有罱箩，罱网。烂溪东及坛丘镇附近的村民用罱网罱泥，南塘、桥门村民用罱箩罱泥。罱满后2人摇到泥潭边，将河泥舀入小泥塘，再由妇女或弱男劳力将小泥塘里的河泥舀入淌泥沟，淌入大泥塘。 农村家庭承包责任制后，这项工作不再出现。

（二）做秧扇

秧扇每土仑宽4尺，田宽为秧扇长。俗话说：秧好半年稻。人们冬天翻耕，春节后施肥、翻、晒，再翻、晒，最后将泥劈细，分土仑，立夏时灌水，用铁钅荅耙平，铁锹拍平，直到平整光滑、泥土有黏性止。然后将湿种谷均匀地撒在秧土仑上，塌平，撒上草木灰。

（三）插秧

夏至前后开秧扇种田。旧时，农家开秧扇时备酒菜祭谷神，中午请帮工吃开秧扇饭。饭后，主家或插秧里手下田拔第一把秧，谓“开秧扇”，之后，就开始将秧苗移栽到大田里。行距、株距适当，一行插6棵，棵之间排匀，人在中间，两脚分开，左右侧各2棵，中间2棵，往后退。插时左手握秧，均匀地分出三四根，右手用拇指、食指、中指插下去。右手插到那，左手跟到那。插秧宜早晨、半下午及傍晚，傍晚插秧更好。

（四）耘 耥

秧苗成活后需耘苗或耥苗。“耥苗”是用耥耙在苗棵行间来回推拉，锄松土壤，除去杂草。“耘苗”时人们穿一条短裤跪在田间一行一行地耘，耘时左右边各2棵、中间2棵、双手在秧苗周围除草、松土。耘苗一季3次。3次耘苗结束后烤田。80年代，人们穿田袜、长裤耘苗。90年代后期，用除草剂，耘苗次数减少，甚至不耘苗。

（五）收割脱粒

收割分夏季、秋季。夏季收割为夏收，时间在公历5月底6月初，主要收割三麦(小麦、大麦、元麦)、油菜、蚕豆。油菜起早割、拔，晒干枯后等晴好天中午或下午努菜，飏净。三麦割下后晒干，用脱粒机脱粒。秋收在霜降后，立冬前，公历10月底至11月上、中旬。50年代前，本地人割稻，将割下的稻放在榻车上，绞个鸭头颈捆好，挂在筊签上晾晒干，再收到场上脱粒。绍兴人习惯把稻桶放到田里，割下直接掼，有时将稻割下扎成晒把，铺放在田中，晒干后将其捆扎成大捆，挑回家脱粒。脱粒在稻桶上掼稻，稻桶象一只特大的升箩，里面放一块用树木及竹片做成一楞一楞的稻床，稻桶3面用簟子围起来，防谷粒溅出去。60年代初，人们用脚踏脱粒机脱粒。70年代后期，人们用电动脱粒机，马达带动滚筒，滚筒比脚踏脱粒机长1倍，可供三四人同时脱粒，转速提高，功效更高。90年代后期，改用联合收割机，边割、边脱、边装袋，十分快捷、方便。

（六）牵砻

“牵砻”是将谷变成米。砻用质地硬而重的树木做成，形状象磨具。牵砻时将谷子放入上爿洞中，谷子在上、下2爿中间受人力牵动来回磨，直至谷子壳去掉（谷子壳俗称砻糠）。砻有大砻、小砻2种，农家用人力牵动是小砻。绍兴人家用大砻，也叫牛砻。

（七）舂米

“舂米”是将糙米放在臼里舂成白米。臼有大臼、小臼之分。小臼供人们用手工舂。舂米用的臼柱是在树棍上面装块石头，树棍下面装有铁匝做成的。舂米时用臼柱上下舂，舂到一定程度将糠皮（俗称糠、青糠）筛去，剩下白米。大臼也叫“摇臼”，象只特大的高音喇叭。大臼的后面做个架子，架子下面有根轴，舂米木头按在轴上。木头一头在架子后，供舂米人站在上面用脚踩，一头绑块大石块在臼中央，人用力踩，使臼柱上下舂。民国期间，坛丘引进碾米机（轧米机、砻谷机），新中国成立后，舂米渐淘汰，改为碾米。60年代，各大队办起轧米厂。80年代，轧米厂逐渐消失，改个体用拖拉机带动碾米机，流动轧米。

（八）打船 修船 抹油

新中国成立前，大户农家用船运载稻谷、肥料、柴草、河泥等；渔民用渔船（俗称网船，是渔民生活、工作的船只）从事捕捞；养鸭户用看鸭船看鸭。船家打造新船是件大事，俗称“打船造屋”。船下水选黄道吉日，至亲朋友送礼，行人情，主家设宴招待。

修船是闲季船民对船的一种保养方法。修船前需将船拔上岸，船底朝天。木匠待船洗净、晒干后检查每块船板，每只船钉，调换有问题船板，板之间用油灰麻丝嵌满缝隙，再用铁凿凿结实、平整，拔出锈钉换新钉。船修补后抹桐油，抹三五遍后盖上柴帘让其阴干。待油不粘手时，船可下水使用。

抹油是在农历七八月，人们将粪桶、脚桶、泥舀、栲栳、风车、门、窗、钉鞋等洗净、晒干、抹桐油。碗橱、锅盖抹菜油。油抹上两三遍后放阴凉处晾干，待不粘手时使用。

二、养蚕丝织

（一）祭蚕神

民国前，庙宇的偏殿或旁坐置有蚕神；蚕农家在墙壁上砌一神龛，自供神像。清明后、立夏前，蚁蚕孵出的那天“祭蚕神”。 祭蚕神时蚕神像前供台上放供品、蚁蚕，点燃香烛，看蚕娘子朝其叩头跪拜。此后，蚕头眠、二眠、出火、大眠、上山蔟全要在家祭祀一番。民国时此俗简化，新中国成立后破除。

（二）戴蚕花

蚕乡妇女不分老幼在养蚕季节都戴有纸做的花朵，称“戴蚕花”，还将蚕花插在蚕笪上。戴蚕花者可进出蚕室干活。

（三）养蚕

养蚕有消毒、孵蚁、饲养3个阶段。“消毒”是用石灰水喷撒蚕室的墙壁、门窗及一切蚕具，屋四周撒上石灰，敞开门窗。“孵蚁”是蚕娘将蚕种焐在胸口，靠体温使其孵出。有时为保证按时孵出，将蚕种包裹好放在饭锅盖上取温；遇上春寒，蚕娘穿着棉袄、盖上棉被焐在胸口躺在床上专心护好蚕种，使其准时一次出齐。饲养，蚁蚕孵出后各家闭门养蚕，蚁蚕到头眠，蚕宝宝吃剪细的桑叶；头眠起身后，蚕宝宝吃切细的桑叶；二眠后，养蚕人喂用手掰碎的桑叶；三眠叫“出火”，出火后可以不用火盆，养蚕人用整张桑叶喂蚕宝宝；四眠为“大眠”，大眠后，养蚕人将桑叶放在笪里摊摊平；有的“养地蚕”（将蚕放在地上喂养）用小桑条直接喂，直至蚕宝宝上蔟。

（四）蚕关门

“蚕关门”是蚁蚕孵出，蚕室关门，蚕农家将红纸贴大门上，意为邻居亲戚在这段时间不相往来，官府征收暂停，庆贺之事亦须避免，等蚕宝宝上蔟2天，已裹身（即成茧），方可开门。开门后，邻居间可互相串门，亲戚可走访。这习俗新中国成立后改变：视天气开、关门，天气闷热开门通风，或开木门关纱门，气温低就关门，晚上生炭炉。

（五）望山头

“望山头”是蚕宝宝上蔟2天，蚕家可以开门晾山头，邻里可互相串门，亲戚间买了水糕（意为丝高）等礼物去走亲戚，望山头，同时也联络一下感情。蚕农家备有鲞鱼（意为想丝高）等招待客人。

（六）采茧（回山）选茧、缫丝（做丝）

采茧（回山）、选茧、缫丝（做丝）是蚕茧到成丝的各道工序。蚕宝宝上山5～7天可以“回山”。“回山”是从山蔟上取下有茧的柴龙，将茧采下来。“选茧”是将茧中的蚕沙、杂质除掉，将茧分成上等茧、黄茧、双宫茧、烂皮茧几种。“缫丝”是将茧子烘干，剥去茧黄（茧子外面松散的丝绵），将茧煮熟（煮茧、蒸茧），到丝车上绪头（理出丝头），穿进磁眼，磁眼出来就是丝。 丝绕在小篗上，将小篗上的丝摇集到大篗上叫“复摇”，将大篗上的丝取下叫“绞丝”（为成品丝）。

（七）谢蚕神

缫丝后，人们要谢蚕神，在蚕花娘娘佛像前的供桌上放上茶点、菜肴、酒水、茧、丝等供品，朝其叩头跪拜，以感谢蚕神。

（八）布种

“布种”是种茧生蛾、产卵于纱帘。回山采茧半月左右，选出的种茧要生卵子，人们选两只同时出生的蛾对接（即交配）一整天，然后将它们拆开，放到准备好的纱帘上，让其将子产在纱帘上。

（九）络丝（调丝）、牵经 、整经（运经）、卷纬（摇纡）、织绸

络丝（调丝）、牵经、整经（运经）、卷纬（摇纡）、织绸是将丝织成绸的工序。“络丝”是将绞丝放在络笃上，再调到篗子上。“牵经”是将每个篗子的丝头穿进耙筘里，用线打绞将丝分上下两片，综合成一把，将其牵到经耙头上。“整经”是将经丝轴头上的经通过上浆、运经拉到空轴头上。整经后上织机“扒综扒筘”。“扒综”时将绞竹上的丝头上、下分开扒，再从综上两根（一上一下）两根扒到走梭木（洋腔）的筘里，均匀地卷在绸轴上。“卷纬”是用摇车将篗子上浸湿的丝摇到纡管上。纡管上的丝称纬丝。织綢时将纡管装到梭子里，纬丝从梭子的磁眼里穿出，将梭子放到走梭木的梭箱里由皮老鼠带动。“织綢”人用脚踏综脚板、左手握走梭木，右手拉带梭子的绳，使梭子从筘边穿过到另一面的梭箱里。梭子过后，左手碰紧纬丝。换只脚踏综脚板，让梭子在两梭箱走动，循环往复绸就织成了。

（十）练 、漂 、绞 、印染、晾

练、漂、绞、印染、晾是生绸到成品绸的过程。织出的绸称“生绸”，生绸放入高温锅里练成柔软的熟绸。练好的绸到清水（活水）里去漂，漂后捩，捩后晾晒。如要印花，就将刻有图案的纸板铺在印花台板（加温）的绸面上上色，一种颜色一块纸板，所有纸板用完，花的图案就全了。如染色将绸放在加有染料的染缸里加温到一定程度就染成了。

三、渔业习俗

（一）开荡采菱

新中国成立前，渔民在开荡采菱前，要请同族人聚在一起吃“开荡酒”。先点燃香烛敬河神，然后一族中的户主聚在一起吃菜、喝酒。

（二）散班酒

九月九日重阳节后，气温渐低，有霜，菱头凋谢，采菱人聚在一起吃蛊“散班酒”。

（三）吃族饭

“吃族饭”由族里有名望的长者发起，通知每家，讲明地点、时间，凡自族，每家来个当家人吃族饭。吃族饭时每人摇只船到指定地点，与自族的船并靠在一起，大家拿出酒、菜，喝酒、吃饭，请戏班子。自族人边喝酒、边看戏、边聊天。吃族饭很热闹，周边有很多人来看戏、看热闹，还有来要饭的。这族饭延续至20世纪末。

（四）其他

渔民生了孩子，第一次喂奶前，象征性地喂孩子喝点蒿子水，说：“吃了蒿子水不易晕船。”

渔民敬河神用的鱼，只能剖肚皮，不能开背，可以刮鳞不能挖腮，这是对神的敬重。渔民认为：鱼尾巴代表“顺”，是不可以碰的，无论捉鱼、捕鱼、抓鱼、杀鱼、烧鱼都不能碰尾巴，更不能弄断。

四、商业

（一）开业

开业要选好日子、好时辰，至亲好友送红包，买炮仗、小鞭炮、糕、礼品，说些吉利话、祝贺话。店家准备些小礼品，吉时到，鞭炮放，店家馈送小礼品。中午，主家办开业宴庆酒。90年代后期，开业时亲朋好友送花篮、红包、盆景等。

（二）收徒拜师

新中国成立前，拜师先由父母或中介人与师傅谈妥，选一日子，买对蹄子、蜡烛、糕、红包、礼品等，由中介人或父母亲陪同去见师傅。拜师傅时，师傅坐上座，徒弟跪地叩头三拜师傅。学徒期，学徒要干各种活；师傅供吃不给工资或给少许（约职工工资的十分之一），或到年给点鞋帽费。第二年比上年多一倍，第三年再加一倍，三年满师，由师傅推荐给店主谋职。学手艺的要与师傅订好协议：或满师初次谋职由师傅介绍；或满师后“帮师”（在师傅身边做，徒弟在三年内给师傅一部分工资）。新中国成立后，拜师买对蹄子与礼品，师傅还点礼，此俗延续至20世纪末。

（三）解雇

店家解雇、店员一般在年初五、端午（五月初五）、八月半（八月十五）。年初五既是解雇店员的日子，也是招进新员工的日子。那天吃露头酒时，如店家将餐桌上的鱼头对准谁，那就要解雇谁。